Je suis naze ....
Dimanche soir ,j'apprends que l'audit d'hygiène qui devait avoir lieu en Septembre se fait ... ce matin
Heureusement que ma collegue a fait les hottes dans la semaine et qu'on a degivré le congel' !!
Mais bon ...vu que la nana de l'hygiène est en contact avec le chef cuisto, elle savait dans quoi elle arrivait.
Et donc ce matin, elle s'est pointée à 9h ! On était en plein nettoyage, donc c'etait cracra . En general elle arrive vers 10h30 .... les torchons etait visibles alors que c'est interdit. Je lui ai dit qu'elle allait m'allumer car il y a les torchons
. D'habitude, la miss les planques dans 1 bassine ... mouais sauf que si 1 jour, ça lui pète de voir ce qu'il y a dans la bassine, elle va pas apprecier d'être prise pour une idiote ! Donc je préfère jouer franc-jeu et j'attends qu'elle prenne sa retraite pour faire les choses à ma sauce.
Apres voilà, la nana de l'hygiene a vu que c'etait la mouise , qu'on est livrées à nous-mêmes et quand on est pas formée ni diplômée en restauration collective, ben on fait comme on peut !
La nouvelle est arrivée hier mais il fait tout lui expliquer en fait. Elle sait cuisiner ok mais elle connait pas le four, ni le robot cuisson, ni la cellule tout ça tout ça
Elle a tenu 2 resto, mais c'etait cuisine traditionnelle et 1 menu par semaine .....
A est aussi arrivée hier mais idem, si je lui dis pas les choses , elle sait pas ce qu'il y a à faire.
Donc je suis sur tous les fronts ! Du coup, depuis hier, j'y suis à 6h pour m'avancer un peu et être un peu moins dans le jus .
J'espere qu'elle va vite prendre ses marques car dès Lundi 4 ,je reviens à 9h15, et il y aura triple quantité de travail . Pour le moment on est au total à 40 environ le midi et 18 le soir , à la rentrée on passe à 3×40 le midi et 18 le soir ....et oui les 2 ecoles se rajoutent !
Il y aura miss "je m'en fous" qui sera là de 8h a 10h mais bon .....vu qu'elle se fout de tout et qu'il faut repasser apres elle, c'est une charge supplementaire !
Normalement le 18 , le cuisto revient .....
je l'ai eu au telephone, il est content de son operation , il n'a pas mal, aujourd'hui il a marché quasi sans bequille.
13 jours à faire sans lui et après ca devrait rentrer dans l'ordre, j'espère !!!!
Bon aller va, bonne aprem !
Sujet: Mardi 29 Aout 
