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 Galette coco/ananas

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dauphindj
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MessageSujet: Galette coco/ananas   Jeu 12 Jan 2017 - 13:48

Voici la recette de la galette coco/ananas :

Haché menu (en petits dés) un 1/2 ananas (j'ai pris de l'ananas en boîte, une petite... mais pas suffisant à mon goût... bien l'égoutter auparavant).

Faire fondre 20 g de beurre dans un poêle, rajouter 1 cuil. à soupe bombée de sucre (de canne pour moi) et laisser le sucre se colorer (environ 2 mn).
Ajouter l'ananas et le faire caraméliser 5 mn. Ajouter 2 cuil. à soupe de vieux rhum, mélanger et laisser refroidir...

En principe il faut mélanger 2 oeufs + 100 g de sucre (canne pour moi)+ 100 g de noix de coco râpée + 50 g de beurre ramolli
MAIS  moi j'ai bidouillé : j'ai remplacé le beurre par de la crème de coco (pas de lait), j'ai mis davantage de noix de coco (jusqu'à avoir une bonne consistance pas trop sèche mais pas liquide), j'ai mis moins de sucre au départ pour ajuster au fur et à mesure (donc faut goûter )

Sur un premier disque de pâte feuilleté (maison ou "pur beurre" du commerce) préalablement piqué avec une fourchette étaler la garniture et parsemer de morceaux d'ananas caramélisés. Humidifier les bords et recouvrir d'un deuxième disque de pâte feuilletée (également piqué à la fourchette)... Dorer au jaune d'oeuf, remettre au frigo pendant 30 mn et dorer une seconde fois...

Je fais cuire à 230° les 10 premières minutes (la grille placée bas dans le four) puis je descends la température à 200° pendant 20/25 mn (en fait je surveille la cuisson et je sors la galette quand elle a une belle couleur)...

Voili, voilà...


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tatiro
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MessageSujet: Re: Galette coco/ananas   Jeu 12 Jan 2017 - 14:58

coucou

merci dauphin, je n'ai pas encore fais de galette cette année, mais je vais essayer celle ci romain va l'adorer avec la noix de coco et l'ananas biz


:hello:  les copines
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katérie
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MessageSujet: Re: Galette coco/ananas   Jeu 12 Jan 2017 - 22:47

Merci beaucoup, J'adore


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gege
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MessageSujet: Re: Galette coco/ananas   Ven 13 Jan 2017 - 9:15

merci dauphinj je vais bien aimer
biz


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MessageSujet: Re: Galette coco/ananas   

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Galette coco/ananas
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